一点糖浆，然后迅速放入冷水中。”
“如果糖浆提起来是稀的，或者吃起来粘牙，就说明糖还没有熬到位。”
“如果糖浆迅速变硬，吃起来是嘎嘣脆的，那就证明糖浆熬好了。”
为了让小朋友们有个更直观的理解，他开始示范起来。
端起一碗冷却了的开水，他用筷子在锅里一蘸，然后放入碗中，提起来。
糖浆在筷子上拉出细长的丝来。
“这样的情况，就说明糖还没熬到位，需要继续熬。”
过了一会儿…
他再次用筷子在锅中一蘸，再放入冷却的开水中，提起来时，糖浆已经完全凝固在筷子上。
“小朋友，来，吃吃看…”
他示意一旁的程欣蕊咬住筷子上的糖浆。
“嗯嗯~”
程欣蕊乖巧点头，一口咬住筷子尖上的糖浆，只听“嘎嘣”一声脆响，糖浆在她的牙齿间碎裂。
“哇，好神奇啊！”
孩子们闻声，不禁惊叹一声，同时也有些馋了，都露出了想当“小白鼠”的渴望之色来。
黄骏继续道：“这样就表面糖浆熬好了，这个时候，我们就要迅速地把火调到最小。”
说着，他连忙调整电磁炉，将火力降至最低。
他一脸认真地说：“沾糖浆这一步很关键，不能直接将水果往糖浆里一塞，这样不仅水果容易烫坏，而且糖壳会太厚，影响最终的口感和外观。”
吴美娟一脸顿悟道：“难怪我以前做的糖葫芦糖壳那么厚，原来是手势不对啊！”
黄骏拿起一串山楂，边示范边说：“正确的做法，就是像我这样，让山楂串在糖浆表面轻轻一转，蘸上薄薄的一层糖泡泡，转一圈就够了，别贪多。做好的冰糖葫芦放在硅油纸上，冷却十分钟就可以了。”
“咕噜~”
看着硅油纸上的糖葫芦，小朋友们不约而同地做起了“吞咽操”来。
黄骏微笑着说：“谁想来试试给山楂串裹上糖浆？”
“我，我来…”
孩子们争先恐后地举起手，一个个跃跃欲试。
黄骏不厚此薄彼，雨露均沾地让小朋友们一个个来。
一一手把手地指导着他们将串好的山楂串在糖浆中快速转动，然后提起，让多余的糖浆滴落，形成一层均匀的糖衣。
看到自个的成果，小朋友们都开心不已，相互攀比谁做的更好。
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