量了一下，卤菜摊要请两个伙计倒班，早餐摊和大排档也得各请两个人。
卤菜摊和大排档的伙计只要会跑堂、会买卖就行了，卤菜、烤烧烤，烹饪香辣小龙虾由白爱国夫妻两个自己来，所以这四个伙计好请。
就是早点摊的帮工不好请，田春芳只能负责做武大郎烧饼和煮牛肉粉，卖豆浆稀饭米酒和卤蛋需要一个人手，包水饺和包子还得需要一个人手。
负责卖豆浆稀饭米酒和卤蛋的伙计不需要什么技术，可是包水饺和包子的必须得懂一点厨艺，不然包出来的水饺和包子没有看相不好卖。
白爱国想了好一会儿，道：“我先把其他五个帮工请到吧，包水饺和包子的师傅这两天慢慢找。”
然后又对白梦蝶兄妹道：“离开学剩不了几天了，你看啥时候我带你们去友谊学校去考试？”
白梦蝶拿起一个刚刚新鲜出锅的卤鸡爪啃了起来：“爸，转学的事我和哥自己能够处理，你顾着家里的生意就行。”
如果以前白梦蝶这么说，白爱国肯定信不过她，但这几个月来他看到了闺女的变化，又聪明又能干，没有啥事是她搞不定的，因此点点头同意了。
吃过午饭白爱国就去请帮工。
帮工好请，这整个家属区住的几乎全都是他的同事和同事家属，谁家庭情况怎样，人品怎样，白爱国了如指掌。
他请了五个家庭贫困但为人忠厚老实的同事和家属，给的工资比外面稍微高那么一点，那几个人就高兴的合不拢嘴。
白爱国也就随口跟他们聊了聊，他还想请一个会包水饺和包子的面点师傅，马上就有他聘请的一个姓马的同事向他推荐了他姨姐牛大姐。
说她以前是国营饭店的，包包子包水饺她手到擒拿，速度还很快。
白爱国便让他明天把人带来试用几天，如果真像他说的那样，就留下来长期干，工钱肯定比市场的行情高一些。
请好人，白爱国踏着轻快的脚步回到出租屋，把好消息告诉全家人。
白梦蝶听了忍俊不禁：“同事姓马，他姨姐姓牛，阿这……怎么像进了动物园？”
田春芳一巴掌拍在她的后脑勺上：“叫你不尊重人，别人的姓你也要笑一笑！”
白梦蝶摸了摸后脑勺，在心里腹诽，她只是开个玩笑好吧，没有什么恶意的。
虽然家里请了足够的人手，不用白梦蝶再出摊做买卖了，可是包子水饺和武大郎烧饼的酱料还得她自己调制。
这
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